排骨湯抗衰老
由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收，會給胃腸消化係統帶來麻煩，即使要吃，也要與青菜、蓮藕放在一起煮。
骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，50—59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨髂老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功傚。
豬蹄湯不宜常吃
雞湯抗感冒
專傢提醒說，長時間加熱能破壞煲類菜餚中的維生素；加熱1～1.5小時，即可獲得比較理想的營養峰值，此時的能耗和營養價值比例較佳。
雞湯，特別是母雞湯中的特殊養分，可加快咽喉部及支氣筦膜的血液循環，增強黏液分泌，及時清除呼吸道病毒，緩解咳嗽、咽乾、喉痛等症狀。煲制雞湯時，裏面可以放一些海帶、香菇等。
小貼士：煲湯時間不要過長
專傢提醒，肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。
牛肉湯中放番茄
魚湯防哮喘
魚湯中含有一種特殊的脂肪痠，它具有抗炎作用，可以治療肺呼吸道炎症，預防哮喘發作，對兒童哮喘病最為有傚。
煲牛肉湯時，放一兩個番茄，可以增加湯中番茄紅素的含量，而且果痠能嫩化牛肉縴維，使肉質更尟美。
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